|
Detail produk:
|
| Jenis: | Pengemulsi, Stabilisator | Nomor model: | SPAN60 |
|---|---|---|---|
| Penampilan: | Manik-manik/bubuk, kekuningan | Bau: | Sedikit berlemak, netral, tanpa bau |
| Umur simpan: | 1 tahun | Sertifikasi: | ISO9001/Kosher/Halal |
| Nama kimia: | Sorbitan monostearat | Cocok: | Dengan DMG dalam es krim |
| Skema: | Es krim, Minuman kelapa, Minuman Kacang, Minuman kacang kedelai, Penyempurna roti, Es krim, Krim non | Nama merek: | VIVID |
| Sampel: | tersedia | Pelabuhan: | Guangzhou, Huangpu |
| Cahaya Tinggi: | Bahan Makanan Bakery Halal,Bahan Makanan Roti Sorbitan Monostearate |
||
Bahan Baku Bakery STS Halal Standar Bakery Bahan Makanan Aditif Food Grade Sorbitan Monostearate / Span 60
Properti:
(1) Sifat pengemulsi, pendispersi, penstabil yang baik;
(2) efek anti-penuaan pati;
(3) Untuk meningkatkan kristalisasi lemak;
Spesifikasi PGE (rata-rata tripoli)
|
Aplikasi:
• STS digunakan dalam pengemulsi kue, es krim, margarin, shortening, dll.
Dosis:
| Aplikasi | Dosis |
| Krimer non-susu | 1,0%-1,5% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di 55℃-65℃, untuk tujuan yang berbeda. |
| Minum susu | 0,12%-0,15% dari total produk di atas 55 dengan pengadukan dan homogenitas. |
| Minuman berprotein | 0,05%-0,15% dari total produk di atas 55 dengan pengadukan dan homogenitas. |
| topping kocokan | 0,4%-0,8% dari total bahan, dilebur dengan lemak & minyak di 55℃-65℃ |
| Es krim | 0,2-0,3% dari total produk, dilebur dengan lemak & minyak dalam 55℃-65℃, tunduk pada mentega, lemak & minyak atau margarin yang berbeda. |
•Saat membuat es krim
• Hindari pembentukan kristal es besar;
• Meningkatkan rasa mulut;
• Memberikan tekstur krim;
• Meningkatkan stabilisasi.
•Saat membuat pengemulsi kue
• Sesuaikan DMG menjadi - kristal monogliserida dengan air;
• Meningkatkan kelarutan dalam air;
• Meningkatkan tingkat penggelembungan kue;
• Kontrol tekstur pasta.
•Saat membuat topping kocok
• Meningkatkan tingkat gelembung;
• Mempersingkat waktu mencambuk;
•Saat membuat roti
• Meningkatkan kelembutan remah;
• Perbesar volume;
• Memberikan struktur remah yang halus dan seragam.
•Saat membuat kue
• Perbesar volume;
• Memperbaiki tekstur;
•Saat membuat krimer non-susu
• Memberikan distribusi ukuran globul lemak yang lebih seragam;
• Peningkatan efek pemutihan;
• Larut dalam air sumur.
•Saat membuat margarin/shortening
• Sesuaikan kristal minyak;
• Meningkatkan benda padat;
• Sesuaikan tampilan margarin seperti kemilau, tekstur;
• Mencegah dispersi air dalam margarin;
• Mempersingkat waktu mencambuk saat digunakan.
Kontak Person: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
